提起日本绿茶，可能很多人不屑一顾，但是试过之后，又会别有一番风味。抛去民族情绪而言，日本茶对工艺的传承上还是非常值得称赞的。在蒸汽杀青工艺方面，恐怕没有比日本绿茶更纯正的了。也正是采取了这种方式，所以日本绿茶普遍具有汤色翠绿、味道淡雅的特色。而中国绿茶，较大多数的为炒青工艺，茶味足香气高。突然试一下日本绿茶，似乎有一种小清新的感觉。日本绿茶最出名的产地是福冈，也是世界三大近海绿茶城市之一，在下面的推荐中，自然也有静冈茶。

【本榜单来自值友：照曦】

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宇治玉露

玉露作为日本茶中最高级的茶品，一是选茶树极为苛刻，据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露；二是茶农呵护备至，在发芽前20天，茶农就会搭起稻草保护顶端，阻挡阳光，使得茶树能长出柔软的新芽；三是工艺极为讲究，将嫩芽采下后以高温蒸汽杀青后，急速冷却，再揉成细长的茶叶。

玉露的涩味较少，甘甜柔和，茶汤清澄，没试过日本茶的强烈推荐宇治玉露（宇治茶、静冈茶、狭山茶共称为日本三大茶，其中宇治茶最出名的为玉露），示例推荐如下（当然完全可选择伊藤久右卫门、福寿园等品牌）。

玉露作为日本茶中最高级的茶品，一是选茶树极为苛刻，据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露；二是茶农呵护备至，在发芽前20天，茶农就会搭起稻草保护顶端，阻挡阳光，使得茶树能长出柔软的新芽；三是工艺极为讲究，将嫩芽采下后以高温蒸汽杀青后，急速冷却，再揉成细长的茶叶。

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